Kayseri yağlaması doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Yanına eşlik edecekler, yemeğin lezzetini tamamlayacak ve mideyi rahatlatacak türden olmalıdır. İşte Kayseri yağlamasının yanına gidebilecek bazı lezzetler:
Ayran: Yağlamanın yoğun lezzetini dengeleyen, ferahlatıcı bir içecektir. Özellikle ev yapımı, bol köpüklü bir ayran tercih edilebilir.
Salata: Hafif ve taze bir salata, yağlamanın ağırlığını hafifletecektir. Gavurdağı salatası, çoban salata veya yeşilliklerle hazırlanan mevsim salata tercih edilebilir.
Turşu: Acı veya tatlı turşular, yağlamanın lezzetine farklı bir boyut katacaktır. Lahana turşusu, salatalık turşusu veya karışık turşu çeşitleri idealdir.
Yoğurtlu Mezeler: Cacık veya haydari gibi yoğurtlu mezeler, yağlamanın yanında serinletici ve lezzetli bir alternatif olabilir.
Şıra: Özellikle Kayseri yöresinde sıklıkla tüketilen şıra, yağlama ile uyumlu bir içecektir.
Ek olarak:
Acı severler için pul biber veya isot gibi baharatlar da servis edilebilir.
Yağlamanın yanında sunulacak ekmek, lavaş veya pide olabilir.